La Piadina

Voici mon commentaire sur la Piadina (on prononce je crois Piadine), un nouveau restaurant italien qui a ouvert ses portes le 9 Juin dernier à Yerres.

Ce restaurant est situé plus exactement dans la ferme de la grange, qui est la ferme du Château du Maréchal de Saxe.

En quelques mots : Ce restaurant a le nom de Piadina, qui est en fait une spécialité d’Italie, dans le centre Nord plus précisément je crois. Il s’agit d’une sorte de galette, ou pain très plat et rond, dans lequel on ajoute divers ingrédients simples, et que l’on réchauffe pour se faire un casse croute peu cher, complet et rapide à faire. Paraît il que c’est très apprécié des jeunes italiens qui mangent ça avant ou après les sorties noctures en boîte, pour se donner des forces ! J’ai comparé un peu ça à une sorte de Kebab local... ça a eu le mérite de faire sourire le patron et la patronne :) Définition de Piadina : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_romagnole

Apparemment, il s’agit d’un des rares restaurants de ce type en France à proposer des Piadina ! Un autre serait situé à... Lille ! Comme quoi Yerres a la chance d’accueillir une curiosité culinaire qui ne se trouve pas si facilement !!

Fin de la partie définition de l’origine du nom du restaurant, passons à table !

J’ai donc découvert ce restaurant Dimanche soir. Ce fut un moment idéal, car peu fréquenté et propice à un service rapide, ainsi qu’à discuter plus amplement avec les propriétaires. Petite anecdote : ce soir là est venu également le chef du Papagallo avec toute sa famille, afin sans doute de tester la concurrence

Les lieux : Situé dans un cadre rustique et préservé qu’est la ferme de la grange, on y accède par la route en passant par une allée de platanes centenaires. C’est assez rare dans le coin pour être souligné ! On franchit l’imposante entrée et l’on se retrouve dans la cour de la ferme. La Piadina est située juste à droite de la porte d’entrée de la ferme, et à droite également du restaurant de la ferme (un gastronomique implanté de longue date). En arrivant, j’ai fait demi tour et suis ressorti, car n’ayant pas encore d’enseigne, je n’ai pas remarqué le restaurant... Cela sera posé très prochainement de telle sorte qu’on ne puisse le louper :)

La salle : Ambiance très moderne et authentique à la fois. J’ai tout de suite apprécié ! Ca sent le neuf et on voit que ça vient d’être amménagé ! Les poutres apparentes au plafond et l’imposante cheminée à droite fait excellente impression ! Ca rend la décoration tout de suite sympathique et chaleureuse une belle cheminée de ce gabarit !! On a deux salles, avec je pense une bonne cinquantaine de couverts maxi (à vue de nez), ce qui est pas mal. Au mur, quelques toiles modernes et très colorées, un écran LCD de bonne taille dans chaque salle de telle sorte qu’ils puissent faire des soirées Football ou autre en fonction des évènements ! Des tables bistro chromées et des tables en verre trempé façon verre brisé très tendance complètent le tout. Simple et de bon goût ! (désolé pas pris de photos, ça viendra, sinon allez voir par vous même ^^)

Passons ensuite à table ! :

Apéro : On prit moi et mon pote un apéro, martini bianco avec glace et citron. Un classique toujours appréciable ! A noter qu’ils ont 5 Whiskies différents pour les amateurs. Pas noté les prix en détail, mais sont dans la moyenne.

Entrées : Un Antipasti pour moi une salade du jour (petite, sachant que le grand modèle est copieux, assez pour ne plus avoir faim pour la suite)

La salade est un assortiment de produits frais de saison, non assaisonnés, sur lesquels vous pouvez ajouter de l’huile d’Olive ou/et du vinaigre balsamique. C’est pas mal cette simplicité et cette fraîcheur, on attend une pointe de jambon, ou de fromage italien (parmesan ?) par exemple en plus pour apporter un peu de sel au tout. (et ils en ont des bons !)

L’Antipasti est très bon, on trouve là quasiment tout ce qu’il y a dans la salade du jour, mais avec en plus des mini Piadinas, au saucisson italien, très finement coupé et très très bon (un peu ce qu’il manquait à la salade simple). Là aussi que des produits frais et simples, ça remplit bien son office !! J’ai demandé de la mozarella et mon voeux fut exaucé, comme quoi des fois, suffit de demander :) c’est l’assiette découverte en entrée.

Passons aux plats : On prit deux Piadinas, dont les compositions m’ont échappé. En résumé, on a choisit ce qu’il y a de mieux dans la Piadina, les plus authentiques et appréciées nous a t on dit. Composées de Jambon Cru (Parme pour mon pote, et Saint Daniel pour moi, un jambon plus sec à découvrir pour ceux qui connaissent pas !), avec de la roquette (salade qu’on ne mange pas assez hélas, à (re) découvrir), ainsi qu’un fromage italien coulant, pas très fort, un peu comme un mozarella avec beaucoup de gout et crêmeux ! La Piadina ressemble à ceci :

et bien ce fut bien bon ! Ca n’a pas l’air, mais même sans sauce tomate (faut pas comparer à la pizza), et bien c’est super bon, on sent bien plus le goût de chaque ingrédient. Une toute autre philosophie que les pizzas, qu’il faut essayer ! On est quand même bien vite rassasié avec une Piadina même si ça n’a pas l’air bien énorme sur la photo !

Passons au desserts : Un Tiramisu Maison, excellent et fait dans les règles de l’art ! Rien à dire, c’est comme ça qu’on les aime !

Un mascarpone aux fraises des bois, cueillies du jour même. Un régal total !! Ah les fraises des bois, faites en pousser dans vos jardins, ça pousse tout seul une fois le premier pied planté !

Le service : Très bon, un Jeune couple et une dame à la cuisine forts agréables, et soucieux des avis de leur clientèle ! Un service rapide (on était dimanche soir il est vrai.. à voir en semaine), de bonnes intentions et le sourire, ce qui est peut être le plus important ;) On a pu discuter une bonne heure et quelque avec le chef de musique, de foot... avant qu’on ne les laisse dîner enfin vers 23h, comme quoi ils sont bien sympas :p

Un mot sur la carte en général : Cette carte est toute jeune, et a ses défauts et ses qualités de jeunesse ! A savoir, un ensemble de produits dans l’ensemble dans de très bons rapports qualité prix ! Parmi les meilleurs du coin dans la catégorie Pizzerias, italiens. Du choix qui s’étoffera sans doute avec le temps coté variétés de plats. Une carte des vins à laquelle il manque des demi bouteilles, et plus de rosés (une demi rosé, et en pichet) pour compléter. Ca viendra sans doute un jour (question de fournisseur). Le rouge en carafe est un vin de table qui sans détonner a son petit caractère, car il s’agit d’un bon petit côstières de Nîmes qui ne déméritera pas à accompagner simplement vos plats.

Je n’ai pas pensé à prendre en photo cette carte en partant, alors même que j’avais demandé l’autorisation et l’avait obtenue du chef... pour la prochaine fois :) comme ça il y aura les prix ici.

Le mot de la fin : Enfin du changement ! On a là un bon petit restaurant proposant quelque chose d’original, la Piadina. Les prix sont très raisonnables, le cadre dépaysant, moderne et rustique à la fois. Les propriétaires sont pleins de bonnes volonté, sympathiques et accueillants. Que demander de plus, la simplicité ça paye !! Cette nouvelle adresse mérite le détour ! A vous d’aller essayer, j’espère que vous apprécierez autant que moi !