Paris – En France, on consomme beaucoup de viande par rapport à l’UE. Le gouvernement appelle désormais la population à limiter sa consommation de viande et de charcuterie.
La nouvelle stratégie nationale pour la nutrition et la protection du climat recommande une consommation accrue de fruits et légumes, de légumineuses, de noix et de produits à base de céréales complètes. Les gens devraient limiter leur consommation de viande et de charcuterie et réduire leur consommation de viande importée.
Selon le ministère français de l’Agriculture, la consommation de viande par habitant en France était de 85 kilogrammes en 2024, soit un chiffre similaire à celui de 2016. Par rapport à l’année précédente, la consommation a augmenté de 2,1 pour cent. Le ministère fédéral de l’Agriculture estime la consommation de viande par personne en Allemagne à 53,2 kilogrammes en 2024, soit un peu plus que les deux années précédentes.
La production de viande pèse lourdement dans l’empreinte carbone
Le gouvernement français justifie les conseils récemment publiés par des conclusions sur une alimentation saine, mais également par l’impact de la production alimentaire sur l’environnement. La production agricole représente 20 pour cent de l’empreinte CO2 de la France et la production de viande 61 pour cent.
En France, pays agricole et premier pays producteur de l’UE, la formulation précise des recommandations de consommation de viande a donné lieu à une lutte acharnée en coulisses. Cela a conduit à plusieurs reports de publication de la stratégie nationale, comme l’a rapporté la chaîne France Info. Le ministère de l’Environnement souhaitait inclure une réduction de la consommation de viande dans la stratégie, tandis que le ministère de l’Agriculture souhaitait simplement recommander une limite. Le gouvernement lui-même a voulu remplacer l’idée de réduction par une « consommation équilibrée de viande ».
Quiconque souhaite manger sans viande ou végétalien a souvent plus de mal en France qu’en Allemagne, notamment dans les restaurants. Des discussions surgissent également souvent sur les menus sans viande dans les cantines.
