À la découverte de la délicieuse Bourgogne dijonnaise

Dijon, c’est bien plus que la moutarde qui fait sa renommée. L’une des plus belles villes de France, les légendaires ducs de Bourgogne, dont Dijon fut autrefois la capitale, ont laissé un héritage architectural difficile à égaler…

J’ai pris un train depuis Paris Gare de Lyon et 95 minutes plus tard je suis arrivé dans la ville historique de Dijon en Bourgogne. Tout avait l’air très moderne lorsque je sortais de la gare sur une grande place et je me demandais si la ville serait à la hauteur de mes attentes. Il y a un office de tourisme juste devant la gare, j’ai donc pris une carte, sauté dans un bus gratuit et j’ai été soulagé et ravi de rejoindre la vieille ville de Dijon à seulement quelques minutes.

Chouette de DijonLa chouette de Dijon

J’ai passé une journée entière à me promener dans la ville, mais je recommanderais deux jours pour tout voir sans se presser. L’ancien maire très apprécié a mis en place un circuit pédestre de Dijon basé sur des motifs de flèches en laiton sur les trottoirs. Vous pouvez acheter un livret à l’office de tourisme et suivre les flèches pour trois circuits différents appelés les Owl Tours. Les hiboux sont le symbole de Dijon grâce à une petite chouette sculptée sur le coin d’une ancienne église.

La légende de la ville raconte qu’il faut frotter le hibou avec sa main gauche (celle la plus proche de son cœur) et faire un vœu. Alors que j’étais là, sur la pointe des pieds, en train de frotter la pierre au-dessus de ma tête, un homme est passé et m’a souhaité un « e ». Je me suis levé et j’ai regardé les habitants et les touristes défiler, s’arrêtant pour se frotter et souhaiter !

Une ville ancienne et belle

Dijon, place de la Libération

Les ducs de Bourgogne, dont l’empire était autrefois plus vaste que celui des rois de France, étaient de grands mécènes des arts, et Dijon était un centre majeur de la musique, de la peinture et de la sculpture gothiques et du début de la Renaissance. Leur héritage est visible partout : du grand palais à la célèbre tour de l’horloge avec ses 12 clochersème L’horloge mécanique du siècle dernier et les nombreuses splendeurs architecturales qui remplissent la ville.

Dijon et sa célèbre horlogeL’impression générale que j’ai eue à Dijon était celle d’une ville ancienne, prospère, élégante et belle, pas très différente de Paris mais plus compacte, comme sa petite sœur, la . On y trouve de nombreux monuments : un immense palais, des musées, des parcs, 100 hôtels particuliers et de magnifiques églises. J’ai été étonnée de voir à quel point tout était gratuit, des bus à arrêts multiples à certains musées et grandes demeures. C’était génial car cela laissait plus d’argent pour faire du shopping et croyez-moi, c’est un endroit où vous ne pourrez pas résister à certaines des fabuleuses boutiques.

L’une de mes pauses café préférées à Dijon était la Maison Millière, une ancienne bâtisse à colombages qui penchait vers la gauche comme si elle s’endormait. Le sympathique commerçant m’a dit que c’était ici que avaient été tournées certaines scènes célèbres de Cyrano de Bergerac avec Gérard Depardieu et m’a montré une photo. En été, sortez à l’arrière et asseyez-vous dans le jardin comme le font les locaux.

Moutarde de Dijon

Bien sûr, je suis allée à Maille, la célèbre moutarderie où les visiteurs peuvent faire une dégustation. J’ai pris de la moutarde au fenouil et basilic (délicieuse), de la moutarde aux framboises (intéressante) et de la moutarde au miel (j’aurais pu manger tout le pot). Je suis aussi allée à la célèbre pâtisserie de pain d’épices de la ville et j’ai dégusté un «  », un gâteau au pain d’épices glacé au sucre, une spécialité de Dijon.

Marché de Dijon

marché de dijon

Le marché couvert est sensationnel et les produits étaient merveilleux, luxuriants, colorés – rien que le meilleur. J’y suis allé avec Elisabeth, une guide de l’Office de Tourisme qui m’a dit qu’elle y faisait ses courses chaque semaine. Elle a confié que « c’est très cher, mais c’est le meilleur et ça vaut vraiment le coup ».

Elisabeth m’a dit que les gens ont leur fromager, boulanger, boucher, traiteur préféré et qu’ils leur restent fidèles. Je lui ai demandé s’ils devenaient amis après s’être vus chaque semaine « non bien sûr que non », a-t-elle répondu comme si j’étais un peu en colère. Ensuite, elle m’a emmené chez son traiteur préféré et les a persuadés de faire une petite dégustation pour moi.

Nous avons commencé avec . Je n’avais pas pris de petit déjeuner, j’avais marché pendant 4 heures à ce moment-là et je pensais qu’une dégustation était exactement ce dont j’avais besoin et le gâteau semblait bon. On m’a proposé une assiette avec des cubes de quelque chose de brillant et de brun. J’en ai piqué un avec mon bâtonnet à cocktail et j’étais sur le point de le mettre dans ma bouche quand Elisabeth a dit « tu aimes les escargots, n’est-ce pas ? » J’ai hésité et l’ai regardé attentivement, c’était une sorte de terrine moelleuse d’escargot, je pouvais le voir très clairement maintenant. Remarquant le regard de fierté sur le visage du vendeur du marché, j’ai mâché et avalé. Disons simplement que c’est un goût acquis et que je ne l’ai pas encore acquis.

Le reste de la dégustation était délicieux, jambon persille (une spécialité locale), pain d’épices avec ganache au chocolat que j’aurais pu manger toute la journée et diverses autres gourmandises.

hôtel philippe le bon dijon

Dossier : J’ai séjourné à l’hôtel Phillipe Le Bon 4 étoiles en centre ville – dans un pigonnier du XVe siècle ! Il s’agit d’une immense tour de pierre qui aurait pu abriter des milliers de pigeons, mais qui est aujourd’hui une retraite luxueuse. Ma chambre était en haut d’un escalier tournant en pierre (conseil : demandez une chambre au rez-de-chaussée si vous n’aimez pas monter un peu mais j’ai adoré !). L’hôtel dispose de deux restaurants – gastronomique et bistronomique avec le même excellent chef. Isabel, la charmante et très chic propriétaire, a accueilli les invités au restaurant et lorsqu’elle a découvert que j’étais britannique, elle parlait un anglais parfait et était heureuse de me donner des idées sur ce qu’il fallait voir et faire. www.hotelphillipelebon.com

Une journée à Dijon – que voir et que faire
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Conseil de pro:Le personnel de l’office de tourisme de Dijon (rue de Forges) est très serviable et se fera un plaisir de vous conseiller sur ce qu’il faut voir, faire, où séjourner et comment profiter au maximum de votre séjour à Dijon.

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