Au cœur du vieux port de Biarritz, entre bateaux de pêche et terrasses ensoleillées, se trouve Chez Albert, une véritable institution de la gastronomie basque. Ici, la mer n’est pas qu’un décor : elle est l’âme de la cuisine. Et parmi toutes les spécialités servies, un plat fait parler de lui bien au‑delà des frontières du Pays Basque : le Saint‑Pierre grillé. Une adresse iconique sur le vieux port Dès qu’on franchit la porte ou qu’on s’installe sur la terrasse ombragée, l’ambiance est po...