Boire le vin rosé des rois de France

A l’époque où le château de Versailles n’était qu’un petit château et qu’il n’était grandiose que sur le papier, un dessin qui promettait la gloire à venir, des bâtisseurs, des décorateurs et des artisans de toutes sortes furent employés pour contribuer à sa grandeur. Le travail était dur mais certains d’entre eux avaient un avantage secret, un vin rosé appelé rosé des Riceys qui les rendait heureux…

La légende raconte que parmi les ouvriers, il y avait un groupe qui se distinguait par sa bonne humeur au travail. À tel point que le Roi Soleil, Louis XIV lui-même, remarqua que ces hommes riaient et chantaient tout le temps pendant qu’ils travaillaient. Il demanda à un de ses serviteurs d’expliquer pourquoi ils étaient si joyeux. La réponse, apparemment, était que c’était grâce au vin qu’ils avaient acheté chez eux dans une ville appelée Les Riceys en Champagne. D’une belle couleur rose, son délicieux goût aromatique les rendait heureux, disaient les hommes.

Louis XIV exigea de son personnel qu’on lui procure une bouteille pour qu’il la goûte et le vin connu sous le nom de Rosé des Riceys entra dans l’histoire comme le choix des paysans devint le choix d’un roi.

Un rosé unique

rose des riceys pinot noir

Élaboré à partir du pinot noir, cépage de référence de la Champagne, le Rosé des Riceys est un vin rosé non effervescent. Il n’est produit que dans cette région de France et en petites quantités par une vingtaine de producteurs lorsque les conditions sont favorables, et ce n’est pas tous les ans. En fait, il est si rare qu’on ne peut guère l’acheter ailleurs qu’ici et chez les cavistes haut de gamme de Paris. Les Riceys se composent de trois villages très proches, Riceys-Haut, Riceys Haute-Rive et Riceys-Bas. Le vin est produit dans cette région depuis près de 1000 ans et grâce aux moines cisterciens qui ont vécu et travaillé ici, le développement de l’art du vin a toujours été du plus haut niveau.

rose-des-riceys-aocLes règles d’appellation de ce vin AOC sont parmi les plus strictes de France pour un vin rosé. Elles visent à protéger et à préserver les méthodes de viticulture développées par les moines.

Dans cette petite région de Champagne, il existe une situation unique où se trouvent trois appellations : Champagne, Rosé des Riceys et Coteaux Champenoise.

J’ai rendu visite à un producteur de vin au domaine Champagne Bauser à Les Riceys dans l’espoir de goûter un peu de ce célèbre vin rosé ; hélas, ils m’ont dit qu’ils n’en avaient plus du tout. Bien sûr, j’ai profité de la situation pour goûter à quelques-uns de leurs délicieux champagnes.

Heureusement, dans la ville des Riceys, à l’Hôtel Le Marius, un établissement délicieusement original et pittoresque, Madame (la propriétaire de l’hôtel) m’a annoncé qu’elle servirait du Rosé des Riceys au dîner ce soir-là. J’allais moi aussi goûter au vin du Roi. Ce soir-là, Monsieur et Madame sont entrés dans le salon où j’étais assis pour discuter avec d’autres clients et nous ont offert du champagne issu de leurs propres vignobles. Monsieur est un vigneron local de grande réputation. Leur fils nous a rejoint pour évaluer notre réaction – c’est une entreprise familiale et le service client est d’une importance primordiale pour eux. Le champagne était absolument délicieux.

hôtel-marius-riceys

Le dîner a eu lieu dans une salle à manger dans la cave voûtée sous l’hôtel, qui est en fait trois maisons réunies, les autres tables étaient principalement des locaux. Le Marius est un établissement pêle-mêle, à différents niveaux et très charmant, j’ai adoré. Chacune des onze salles est différente et chacune porte un nom sur le thème du champagne (et un bouchon sur le porte-clés).

En entrée, Madame nous a apporté une précieuse bouteille du célèbre rosé des Riceys, elle l’a débouchée et l’a servie. Nous avons fait tourner, reniflé et bu. « Qu’en pensez-vous ? » a demandé Madame en observant attentivement nos visages. Nous avons bu à nouveau. C’était un rosé comme je n’en avais jamais bu auparavant, exquisément délicieux et oui, il m’a rendu heureux, tout comme ces ouvriers du XVIIe siècle.ème Le siècle et le Roi devant moi…

http://www.hotel-le-marius.com/
Retrouvez de nombreuses informations et détails sur ce qu’il faut voir et où séjourner dans la région sur : www.champagne-ardenne-tourisme.fr

Visitez Essoyes à proximité et suivez les traces de Renoir qui y a vécu et travaillé
Jetez un œil furtif à la Maison de Renoir, qui ne sera pas ouverte au public avant 2017…

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *