Pensez à Caen et les choses qui vous viendront probablement à l’esprit incluront Guillaume le Conquérant, dont la base du pouvoir était ici, et le Mémorial de Caen.
Caen est la plus grande ville et la capitale de la Basse-Normandie. C’est une ville avec une ambiance vibrante, une histoire, une architecture grandiose, une culture gastronomique fantastique et un véritable esprit communautaire qui tourne autour des marchés.
Il y a ici un marché tous les jours de la semaine, mais les deux plus grands ont lieu le vendredi et le dimanche matin…
Le Marché de Saint-Sauveur
Le marché du vendredi matin, place Saint-Sauveur, se trouve à deux pas de la célèbre Abbaye aux Hommes, construite en pénitence par Guillaume le Conquérant. Le pape excommunia Guillaume, alors duc de Normandie, pour avoir épousé sa cousine Mathilde de Flandre en 1053, mais il fut pardonné en fondant l’abbaye en 1063. Pendant ce temps, Mathilde fonda l’abbaye aux Dames voisine vers 1060. Les deux bâtiments, un de chaque côté de l’abbaye. le château de Caen, furent payés avec du butin volé à l’Angleterre. Et Mathilde et Guillaume furent enterrés dans leurs abbayes. Des plaques de marbre marquent les taches, bien que celle de William ne contienne désormais qu’un seul os de la cuisse. Le reste de ses ossements ont été dispersés pendant la Révolution française.
Tôt par un vendredi matin ensoleillé, j’ai exploré le marché qui déborde de la Place Saint-Sauveur, la plus ancienne place de la ville, et dans les rues alentour. C’est probablement aussi le plus ancien marché de Caen. Même si la date de son démarrage n’est pas connue, le marché est mentionné dans des documents datant de l’époque de Richard II, le grand-père de Guillaume le conquérant.
Vraiment divin
Environ 250 commerçants sont présents. Ils vendent de tout ce qui est gourmand et presque tout le reste. Miel local, beurre, cidre, calvados et ail. Il y a même du gingembre, du safran et du yuzus, cultivés à moins d’une heure de la ville. Bien sûr, les fromages normands sont présents en abondance. Le camembert, affectueusement appelé le pied de Dieu par les locaux, le Pont-L’Evêque, le Livarot et le Neufchâtel. Je me suis arrêté net à la vue du pain au chocolat et d’une délicieuse gamme de tartes et de gâteaux. « Veux-tu essayer ? » m’a demandé le commerçant en souriant tandis que je soupirais de bonheur. C’est divin. Une dame âgée a hoché la tête d’un air approbateur et m’a dit qu’elle n’achète jamais de nourriture dans un supermarché, seulement ce marché et le « grand » du dimanche matin.
Sur la place, les clients tirant des chariots et portant des paniers et des sacs sont surveillés par une statue représentant sans aucun doute Louis XIV habillé en empereur romain. Gourmand vorace, on disait qu’il mangeait jusqu’à 300 huîtres en une seule fois. C’est dans cette optique que j’ai suivi mon nez jusqu’au marché aux poissons où étaient étalés les coquilles Saint-Jacques les plus fraîches, emblématiques de Caen, les escargots de mer, les poissons et toutes sortes de coquillages. Un groupe de nourrissons en voyage scolaire pour se renseigner sur la nourriture m’a croisé en discutant de l’incroyable exposition et en riant devant un stand appelé « , un jeu de mots en français » qui vend une gamme impressionnante de saucisses.
Quelle charge de tripes !
Les tripes sont bien sûr également vendues sur le marché. Les tripes à la mode de Caen sont le plat traditionnel de la ville, et les habitants en sont très fiers. Et si vous aimez ça, arrêtez-vous à la Boucherie Sabot sur le boulevard des Alliés, près de la Tour Leroy du XIVe siècle. Sabots est le producteur familial de tripes le plus célèbre de Normandie, plusieurs fois primé, depuis la troisième génération.
C’est un marché d’une beauté impressionnante, irrésistiblement délicieux, de quoi me donner envie de m’installer à Caen !
Le Château de Caen et le vieux quartier
A l’autre bout de la place du marché, les vastes remparts du château de Caen sont imposants et majestueux. C’était l’une des plus grandes enceintes médiévales d’Europe, construite vers 1060. Bien que le château soit en ruines, il offre une vue magnifique depuis le sommet (photo du haut). De plus, il y a deux excellents musées. Le Musée des Beaux Arts et le fascinant Musée de Normandie qui explore l’histoire du peuple normand, au sein de l’enceinte. En contrebas se trouve le vieux quartier, petit mais qui mérite une promenade.
Marché du Dimanche Saint Pierre
Le marché le plus important de la région a lieu le dimanche matin au port de Plaisance de Caen. Le long du quai du bassin Saint-Pierre, sur la place Courtonne et le quai Vandeuvre, vous trouverez plus de 400 commerçants vendant à peu près de tout. Il existe une gamme ahurissante de produits locaux directement issus de la ferme. Olives de Provence et produits de toute la France, produits artisanaux et artisanaux, vêtements, articles pour la maison…
Les familles se promènent, parcourent et achètent, s’arrêtant pour admirer le port et les bateaux qui montent et descendent, leurs ancres cliquetant doucement, tandis que les oiseaux planent en attendant des friandises. Les cuisiniers passionnés achètent les produits les plus frais pour le repas du dimanche, très important. Et les paniers sont remplis de nourriture pour la semaine à venir.
Ce qui m’a vraiment surpris dans ce marché, c’est la quantité vertigineuse de stands de street food. De grands bols fumants de nouilles aromatiques et des chaudrons de crevettes et de crustacés, d’irrésistibles galettes bretonnes, de succulents poulets rôtis, même végétaliens.
Où manger au restaurant :
Caen est le paradis des gourmets et les chefs des restaurants locaux sont souvent présents sur les marchés de la ville. Vous trouverez une multitude de choix en matière de restaurants, voici quelques-uns de mes favoris :
L’Aromate, 9 Rue Gémare, 14000 Caen. laromate-caen.fr Superbe menu et tout est dans les ingrédients. Le poisson et les légumes les plus frais et le chef. Le personnel est sympathique et l’ambiance est géniale – vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper ici.
L’Okara, 24 rue Froide, 14000 Caen. www.lokara.fr Restaurant de légumes bio et éthique accueillant, parfait pour une cuisine végétarienne et végétalienne.
Une Cuillére à Carrée, 22 Rue de Bernières, 14000 Caen. unecuillerecarree.fr Un véritable coup de cœur des locaux pour sa carte raffinée et délicieuse.
Le Pt’tit B 15 Rue du Vaugueux, 14000 Caen. www.leptitb.fr Dans une bâtisse ancienne du quartier médiéval, dans une jolie rue de carte postale, à l’ombre des grands remparts du château. Superbe menu et délicieux cocktails – un gagnant absolu.
Bouef et Vache, 6 Boulevard des Alliés. boeufandcow.com Cadre élégant et chaleureux surplombant la belle église Saint-Pierre et servant les meilleurs burgers et plats de viande de Normandie.
La Ferme de Billy, 31 Rue de l’Eglise, 14980 Rots. ferme-de-billy.com À 15 minutes en voiture du centre-ville de Caen, vous découvrirez la magnifique campagne pomicole normande et une ferme cidricole traditionnelle. Le brunch du week-end et le buffet du déjeuner du jeudi et du vendredi à la Ferme de Billy sont les meilleurs que je connaisse. Un immense choix de produits locaux, joliment cuisinés et présentés. Promenez-vous ensuite dans le domaine avec ses 13ème chapelle du siècle. Un incontournable si vous êtes à Caen.
Où rester
J’ai séjourné à l’Hôtel Des Quatrans 3*, 17 rue Gémare, 14000 Caen. hotel-des-quatrans.com C’est dans un endroit tranquille, mais à quelques pas du centre-ville. Idéal comme base pour visiter Caen et ses environs.
Go Trade est un projet européen qui, depuis 2017, travaille avec des partenaires anglais et français pour soutenir et préserver le rôle que jouent les marchés traditionnels dans la vie quotidienne. Pour en savoir plus, rendez-vous sur : gotrade-markets.eu
: Caen fait partie de ces mots qui font tourner la langue et que les non-français ont du mal à prononcer. Certains le disent comme « con », ce qui signifie en français idiot (ou pire). Cela ressemble plus à « Carn » – prononcez le « n » mais insistez sur le « r » !
Détails des marchés et des choses à voir et à faire à Caen : caenlamer-tourisme.com