La ville d’Avignon et ses environs sont le centre d’une cuisine provençale très riche et de traditions gastronomiques classiques.
Avignon est la ville de France qui compte le plus grand nombre de restaurants étoilés. La cuisine locale typique est caractérisée par l’ail, l’huile d’olive, les oignons, la sauce tomate et surtout les herbes aromatiques comme le thym, le romarin et le basilic.
La région est riche en légumes frais qui jouent un rôle important dans la cuisine locale. Les exemples typiques de la cuisine provençale sont la soupe au pistou, la ratatouille, l’aïoli, les différents « tians » à base de courgettes, d’aubergines, de cardons, les « ragoûts » d’asperges, d’artichauts. On utilise des légumes de toutes sortes et il existe d’innombrables variantes de salades de saison.
Découvrir les produits régionaux
Les Halles : Marché couvert, du mardi au vendredi de 6h à 13h30. Samedi et dimanche de 6h à 14h.
Ce grand marché couvert regroupe 40 commerçants alimentaires qui proposent des produits locaux, vous conseillent et partagent leur savoir-faire et leur connaissance des produits. Le marché se tient ici quotidiennement depuis 200 ans et l’ambiance y est vibrante, les odeurs et les couleurs sont étonnantes.
Cuisine aux Halles – Tous les samedis matins de 11h à 12h
Ne manquez pas cette fabuleuse opportunité de voir les chefs avignonnais à l’œuvre préparer leurs spécialités et démontrer leur talent, avec des recettes et un menu avec des produits des Halles.
Epicurium est un musée vivant des fruits et légumes où les visiteurs peuvent découvrir le monde fascinant des variétés de fruits et légumes, de la graine à l’assiette. 8000 m2 d’espace abritant un verger, un potager et une exposition sensorielle sur l’utilisation des fruits et légumes par l’homme dans l’agriculture, l’industrie et l’alimentation. Un programme d’ateliers est prévu pour tous les âges pour s’initier à la cuisine et au jardinage.
Avignon est bien sûr célèbre pour ses vins, érigés en grande région viticole par les Papes du XIVe siècle.ème Siècle qui fit de cette ville sa résidence pendant plusieurs décennies avant de revenir à Rome (voir Palais des Papes).
Comment se rendre à Avignon
En train jusqu’à Avignon – 2 heures 40 minutes de Paris en TGV ; Londres à Avignon 5 heures 30 via Eurostar (ligne directe en juillet et août).
L’aéroport d’Avignon dispose de liaisons directes vers 113 aéroports dont des aéroports internationaux.
Site touristique d’Avignon