Apprendre à cuisiner comme un chef français… Janine Marsh va à l’école de cuisine et aime être chef lors d’une expérience gastronomique authentique d’une heure…
Si vous avez toujours voulu apprendre à cuisiner comme un vrai chef français, alors le groupe Atelier des Chefs est peut-être parfait pour vous.
Lors d’une récente excursion d’une journée à Lille, j’ai été étonné de constater que je pouvais suivre un cours de 30 minutes avec un grand chef pour seulement 17 € – et ensuite avoir 30 minutes pour manger ce que j’avais préparé – avec un verre de vin et un dessert préparé par le chef.
J’ai passé la matinée à flâner dans la charmante vieille ville de Lille, à faire du shopping et à profiter de l’architecture fabuleuse et de l’atmosphère animée avant mon cours réservé à 12h15. C’est à seulement quelques minutes à pied de la Grand Place, mais vous êtes dans un autre monde une fois que vous avez franchi les portes…
Le monde du chef…
Une cuisine étincelante avec tous les appareils auxquels vous pouvez penser, des surfaces métalliques impeccables attendent vos efforts, vous enfilez un tablier et prenez place aux longues tables d’enseignement tandis que le Chef se tient devant vous – c’était mon propre moment Master Chef – et c’était fascinant.
On nous a montré comment éplucher, hacher, couper et découper en dés comme un pro, on nous a expliqué quelle couleur devait prendre la fumée lorsque nous mettions le poulet dans une poêle remplie d’huile (blanche si vous voulez savoir, noire est un mauvais signe !) et on nous a donné des conseils d’initiés. Le chef nous a expliqué quelles herbes et quels fruits utiliser avec le poulet et, à peine 30 minutes plus tard, je me suis retrouvé à servir le poulet le plus divin avec une sauce contenant des framboises fraîches, du vinaigre balsamique réduit et du thym, servi avec la purée de pommes de terre la plus crémeuse au basilic et à l’huile d’olive, comme je n’avais jamais pu le faire auparavant – et certainement pas en 30 minutes. Cela m’a fait penser à Jamie Oliver et à ses repas en 30 minutes – oui, c’est possible !
Le chef parlait un peu anglais mais pour être honnête, une grande partie de l’enseignement réside dans la démonstration et toute la classe – un mélange de Britanniques et de Français – a préparé des repas fantastiques.
Nous avons dressé nos plats, les avons apportés dans la salle à manger et nous sommes assis à la table où on nous a offert du vin, du dessert et avons terminé avec du café et des biscuits.
Un autre groupe est arrivé pour une leçon – deux couples, les hommes d’un côté, les femmes de l’autre – il y avait beaucoup de rires, apparemment les hommes sont assez compétitifs sur ces parcours !
Je dirais que c’est idéal pour une expérience de cohésion d’équipe en entreprise, des groupes d’amis, des familles, des amis et des individus – c’est une chance d’apprendre à partir de zéro ou d’obtenir des conseils de grands chefs pour améliorer les compétences existantes et à partir de 17 € pour toute la session (moins de 15 £), les ingrédients et les extras avec le repas, j’ai été vraiment impressionné.
A chaque fois que je vais à Lille, je m’inscris à ce cours : il y a des centaines de menus différents, proposés à différents moments de la journée, et si vous avez envie d’en faire un peu plus, jetez un œil aux cours Plaisir de Cuisiner, Sushi, Dessert et plats de saison à caractère gastronomique proposés par les écoles de l’Atelier des Chefs.
Bon appétit!
L’Atelier des Chefs possède des écoles de cuisine dans plusieurs villes de France, notamment à Paris, Lyon, Toulouse et bien d’autres, et son site Web propose de nombreuses vidéos pratiques très utiles.
Pour voir la recette de mon plat cliquez ici : Poulet rôti à la française aux framboises et purée de pommes de terre au basilic et à l’huile d’olive (Filet de poulet doré aux framboises, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et au basilic)
Site de l’Office de Tourisme de Lille