Fabuleuses visites gastronomiques et œnologiques de Nice

Profiter de la cuisine locale où que vous alliez lors d’un voyage en France fait partie de l’aventure, surtout à Nice. Si vous voulez vraiment ressentir la culture de Nice, la découvrir à travers la gastronomie et le vin est l’une des façons les plus amusantes et mémorables de vous imprégner de la culture de cette ville ensoleillée.

Visite gastronomique amusante de Nice

Une excellente façon de découvrir la ville est de faire une visite gastronomique et œnologique. Qui peut y résister ? J’ai rapidement réservé les deux, renonçant aux visites à vélo au profit des plats savoureux.

Nice est célèbre pour sa gastronomie et un food tour est une excellente façon d’atteindre le cœur, ou plutôt l’estomac, de cette ville.

Mon groupe était principalement composé d’Américains et d’une poignée de Britanniques et d’Européens. Nous nous sommes rencontrés à la plage, nous nous sommes présentés et dès le début, c’était convivial et amusant et tout le monde s’est entendu. La guide nous a parlé de culture, d’histoire et d’architecture pendant qu’elle nous conduisait avec son chariot de courses qui, comme nous l’avons découvert très tôt au cours de la visite, était rempli de friandises. Nous avons commencé par une tourtes aux blettes, une spécialité locale, une tarte sucrée et délicieuse remplie de toutes choses, de blettes, de légumes !

De là, nous sommes allés à La Maison Auer Confiserie-Chocolaterie qui a ouvert ses portes en 1820. Une confiserie de 5e génération où la reine Victoria avait l’habitude de traîner, apparemment parfois déguisée, conduisant un âne (j’ai le sentiment que tout le monde savait qui elle était). Des amandes enrobées de chocolat et des fruits confits absolument luxuriants ont apporté une autre dose de sucre tandis que le personnel incitait les gourmets du groupe de touristes à plonger dans des bols de délices.

Au cours des heures qui ont suivi, nous avons dégusté des vins, de la pissaladière, une sorte de pizza niçoise aux oignons juteux, de la socca et bien d’autres choses encore. Nous avons visité quelques-uns des magasins d’alimentation et de vin légendaires pour des dégustations et pour entendre les secrets de la cuisine.

Le Cours Saleya est bien sûr le marché le plus connu et le plus fréquenté par les touristes, mais nous sommes allés au marché local pour une touche d’authenticité. Alors que nous descendions du tram à l’arrêt Libération, un vieil homme est venu avec un grand sourire et a embrassé le guide avant d’entamer la chanson niçoise en terminant par un enthousiasmant « Viva Viva Nicois ». À ce moment-là, les passants se joignaient à lui, c’était un accueil enchanteur. Il s’est avéré que le chanteur de presque 90 ans, Giorgio, était autrefois un chanteur d’opéra, un vrai personnage avec une étincelle dans les yeux et un pantalon impeccable. On m’a dit qu’il sait quels jours les visites ont lieu et qu’il attend souvent pour rencontrer les groupes !

Le marché était génial, bruyant, animé et avec un super petit café où nous nous sommes arrêtés pour prendre une boisson fraîche et une collation avec les locaux.

Le déjeuner s’est déroulé dans la vieille ville. Nous nous sommes installés à de longues tables au soleil, avec un délicieux rosé et quelques spécialités typiques de Niçois, dont les poivrons à l’huile les plus aillés que j’aie jamais mangés. Une bouchée et je suis presque sûr que je pourrais allumer un feu sans allumettes mais avec mon souffle. Même Pete, membre du groupe touristique du Texas, qui a dit qu’il pouvait tout manger, a été plutôt surpris.

Le déjeuner a été suivi d’une dégustation d’huile d’olive et de sel aux truffes, puis nous nous sommes dirigés vers la plage et un célèbre glacier. On nous a servi d’énormes glaces et, assis sur le mur de la Promenade des Anglais, tout le monde a bavardé comme si nous nous connaissions depuis bien plus longtemps – partager de la nourriture vous fait cet effet.

Tour des Vins à Nice

Ma visite des vignobles en soirée s’est déroulée dans un chai et, par une journée chaude, il faisait merveilleusement frais à l’intérieur. Nous étions un groupe hétéroclite, un couple du Texas, mon amie Caterina de l’office du tourisme, un étudiant coréen en sciences en Allemagne et sept filles londoniennes habillées à la perfection pour un week-end d’enterrement de vie de jeune fille.

Le guide nous a expliqué les bases de la fabrication du vin, du champagne, du blanc, du rosé et du rouge. Bien sûr, il y avait beaucoup de dégustations, certains des meilleurs vins que j’ai jamais goûtés, de très grande qualité. Le guide nous a expliqué que le « cœur, l’âme, la famille, la tradition, la culture et l’histoire » du vin sont au cœur de la fabrication du vin dans la région, c’est bien plus qu’une simple boisson.

Le rosé est la boisson de prédilection des Niçois, on le boit à 11 heures du matin, au déjeuner, au dîner, à l’apéritif, sur la plage… Peu importe, les sudistes aiment le rosé à toute heure de la journée. Plus le rosé est pâle, meilleur est le vin, parfois c’est à peine un blush.

C’est une introduction pédagogique mais amusante et délicieuse au vin, parfaite pour une activité avant le dîner. Je pense que nous avons bu au moins une demi-bouteille chacun au total et les bols géants de pain aux olives et de fougasse sur la table étaient délicieux. Je suis reparti avec 10 amis de plus qu’à mon arrivée et beaucoup plus de connaissances.

Attention : se faire complètement troller en France est illégal !

Vous voulez plus de France ?

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