Guide de Clermont-Ferrand – une destination culturelle avec des musées fabuleux, une architecture éblouissante, des restaurants dignes de fête – et des volcans!
Auvergne est une région de beauté naturelle et de paysages dramatiques, situés à mi-chemin entre Paris et la Méditerranée, ancrée dans le centre de la France par le Massif Central et ses 80 volcans. Janine Marsh explore la capitale Clermont-Ferrand et grimpe un volcan…
Guide de Clermont-Ferrand
En 2017, des scientifiques surveillant l’activité volcanique dans la région d’Auvergne, au sud de la France, déglutit alors qu’ils regardaient le mouvement sismique sur l’équipement qui surveillait la ville de Clermont Ferrand qui est construite au-dessus d’un volcan. Le mouvement était soudain et c’était énorme. Comment pourrait-il être demandé eux-mêmes, cela venait de nulle part, il n’y avait pas eu d’éruption ici depuis des milliers d’années. On a parlé d’une évacuation immédiate des 150 000 habitants de la ville.
Bizarrement cependant, l’action n’était que dans une partie de la ville – Place du Jaude. L’un des scientifiques s’est rendu compte que l’ASM, l’équipe de rugby locale jouait un match de ligue ce jour-là et c’est une tradition pour les fans de sauter de haut en bas pour soutenir l’équipe. Leur saut enthousiaste faisait trembler le sol – le résultat semblait tout comme pour une éruption volcanique! Et ce genre de résume Clermont-Ferrand – une ville pleine de surprises, amicale, accueillante et amusante.
Les Romains ne savaient pas qu’ils étaient installés au-dessus d’un volcan lorsqu’ils sont arrivés dans environ 50 avant JC. Ils n’ont pas non plus réalisé que cette ville au sommet d’une colline était entourée de volcans qui étaient en sommeil depuis si longtemps qu’ils étaient couverts d’arbres et d’herbe.
Clermont-Ferrand est l’une des plus anciennes villes de France et avant les Romains, il abritait le célèbre Gaul Chieftain Vercingetorix. Au cours des siècles, il a été attaqué par les Vikings, Normands et Wisigoths et a également servi de point de départ pour la première croisade (1095-1099). Un duc d’Auvergne du XIIIe siècle n’aimait tellement pas l’évêque de Clermont alors qu’il a installé une ville alternative à côté connue sous le nom de Mont Ferrand, et ce n’est qu’en 1730 que les deux villes ont fusionné.
Que voir et faire à Clermont-Ferrand
La meilleure façon d’obtenir vos repères dans cette ville vallonnée est via une visite guidée pour découvrir son énorme histoire, ses demeures secrètes et ses cours (réservez une tournée au bureau de touriste). La première chose que vous remarquerez est la pierre sombre de nombreux bâtiments, y compris la montée en flèche 13ème Cathédrale du siècle de Notre-Dame de l’assomption, créée à partir de Black Rock, taillé à l’intérieur d’un volcan, alternative de la nature au béton. La cathédrale a été rénovée et reconstruite dans les 19ème siècle par le grand architecte français Violet Le Duc (Notre Dame Paris, Citadel Carcassonne).
À l’origine, il comportait une façade néo-romaine, mais Le Duc l’a remodelé dans un style gothique pour lui donner l’harmonie. Le résultat de son travail est étonnant à l’extérieur et à l’intérieur où la lumière douce des lustres de style gothique qu’il a introduit créent un effet de cocooning extraordinaire. La pierre noire aide à rendre les glorieuses fenêtres en verre tachées paraître encore plus vibrantes. La rose est magnifique, et comme la plupart des roses – un cercle dans un carré – le cercle représentant le ciel, le carré représentant la Terre et le vitrail représentant les bijoux dans le ciel.
Il y a aussi des vitraux modernes dans l’église, regardez attentivement et vous repèrerez un disciple portant des lunettes et d’autres bizarreries! Avant cette cathédrale, il y avait une église en pierre légère, et lorsque le soleil se leva et se couchait, l’église de sa position perchée refléterait la lumière et était vue à partir de kilomètres et lui donnait le nom – la montagne légère.
Un jet de pierre de la cathédrale, mon guide Oceane m’a conduit des escaliers cachés pour une vue sur les yeux de l’oiseau sur le 12ème Century UNESCO, la basilique romaine de l’UNESCO sur la route des pèlerins vers Santiago de Compostel, un bâtiment éblouissant architectural qui regorge de symbolisme religieux. C’est une grande ville à errer, et les traces de son passé sont partout comme la rue de Gras, du latin «gradus» – gradué, une rue qui présentait plusieurs escaliers, et la rue des chaussetières (tuyau de culotte médiévale – pense que Robin Hood Style) . Lava Stone Mansions Streets parsemé de fontaines.
Ne manquez pas une visite à Fromagerie Nivesse (Fromerierie-nivesse.fr), l’un des meilleurs fabricants de fromages du centre historique. Leur visite de dégustation de fromage (disponible en anglais), est l’une des meilleures que j’ai jamais faites. Cette région est célèbre pour ses fromages et Clermont-Ferrand est lui-même comme un grand élémentaire, plein de trous et de caves. Au-dessous de la cathédrale se trouvent cinq niveaux de grottes qui datant de l’époque romaine (ouverte les jours du patrimoine), autrefois utilisé pour mûrir le célèbre fromage auvergne, St Nectaire.
Fromagerie Nivesse travaille avec des producteurs locaux qui commencent le processus de maturation qui est ensuite achevé dans les caves de la boutique. J’ai commencé ma tournée avec un fromage bleu appelé Fourme de Valcivières, « il n’y a qu’un seul producteur, il a 40 vaches et a utilisé pour le faire juste pour les gens du village », a déclaré le guide. Sur le mur se trouve un placard plein de fromage de chèvre assombrissant «pour ceux qui l’aiment vraiment mûrir». Le goût des fleurs sauvages dans le Tomme de Fajoux Aux Flaging lui donne un goût légèrement épicé et herbé, comme aucun fromage que j’ai jamais eu auparavant.
Saint NECTAIRE avec sa croûte épaisse distinctive était la suivante, l’un des fromages préférés du roi Louis XIV. «Nous disons qu’il a un bon poil de chat», dit le guide – «la fourrure du chat»! Ensuite, c’est Cantal, l’un des plus anciens fromages connus. Scribe romaine Pline L’aîné a écrit que c’était un fromage préféré à Rome. Après cela, nous grignotons Salers, faits qu’en été, salé, crémeux et terreux.
Les portions sont généreuses, avec du pain, de la salade et des fruits, lavées avec un vin local et à la fin un dessert au fromage appelé Fontainebleau – un mélange de witch de Blanc, de crème et de sucre. Vous n’aurez pas besoin de déjeuner après cela!
Essayez également les Patés des fruits pour lesquels la ville est célèbre. Dirigez-vous vers la boutique d’Hélène Martin-Mayeuux qui se spécialise dans la vraie affaire (AuxDélicesDespuys.com). Ces bonbons sont une tradition du 15ème siècle et sont adorés par les habitants. Helene est un expert sur le sujet et explique que la vraie chose est toujours remplie de gelée d’abricot, quelle que soit la saveur à l’extérieur – la fraise, les fruits de la passion, le mandarin, la myrtille et même l’ancée qui ne pousse que dans l’eau où il y a beaucoup de soleil.
Culture Vultures en trouvera beaucoup à apprécier dans plusieurs musées, notamment l’excellent musée d’archéologie et de textile de l’excellent Musée, et le Henri Lecoq Science and Technology Museum.
Michelin
Du centre-ville, emmenez le tramway dans l’ancienne partie Montferrand de la ville pour visiter le Musée de l’aventure Michelin. C’était le premier système de tramway construit en France – par Michelin! Presque toutes les familles de Clermont avaient quelqu’un travaillant chez Michelin Tire Company au fil des ans et peu importe que les pneus ne vous intéressent pas un peu, c’est une présentation étonnamment fascinante de l’histoire de Michelin, racontant l’histoire des frères Michelin La renommée et la richesse, les progrès de l’entreprise et l’énorme influence qu’ils ont eu sur la ville et ses habitants ainsi que sur la France et plus loin. Terminez la tournée dans la section Gran Turismo où vous pouvez profiter d’une course de voitures de sport simulée.
Volcans
L’attraction numéro un pour les visiteurs de Clermont-Ferrand, sont les volcans, que vous pouvez clairement voir dans la ville. Le puy-de-dôme est le plus élevé des volcans dormants (et non éteints, la dernière éruption était il y a environ 8500 ans) des volcans des Chaine des Puys qui sont nés d’éruptions successives qui ont éclaté à travers la surface de la terre il y a environ 11 000 ans. Vous pouvez faire de la randonnée vers le haut ou, comme je l’ai fait, monter sur un chemin de fer électrique pour glisser doucement vers le haut. Il y a un restaurant, un bar, un musée, un laboratoire avec une fenêtre de capture de nuages - les scientifiques testent le contenu des nuages pour surveiller l’eau, les bactéries et la pollution.
Les plus extraordinaires sont les ruines d’un temple romain construit pour honorer le dieu Mercure. Et les vues sont fascinantes lorsque vous prenez le panorama de quelque 80 volcans. Tout aussi incroyable est la rapidité avec laquelle la météo change. Je suis arrivé sous un ciel bleu avec des vues claires, mais à quelques minutes suivant la montée du train, les nuages sombres ont commencé à rouler et à tourbillonner autour de moi, froid et humide. Et puis il s’est effacé à nouveau – un phénomène naturel majestueux.
Vous pouvez visiter plusieurs volcans, dont Puy du Pariou, la star des publicités Volvic. Atteignant 1 290 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce volcan a deux sentiers de randonnée au sommet. Vous pouvez même descendre en son centre pour explorer le fond du cratère.
Où manger
(RestaurantFilleapap.com): Beau personnel sympathique, super menu de traditionnel avec un soupçon de fusion asiatique. Ce serait mon go-to si je vivais à Clermont-Ferrand.
(LeBistrotdelabutte.fr): Bistro traditionnel avec un menu de grande valeur, des parties généreuses et dans un bel endroit en place de la victoire.
(Gourmandine-Sestaurant.com): Restaurant bistronomique avec un menu fabuleux – Réservez à l’avance si vous le pouvez, cet endroit est très aimé par les habitants.
(lezenithdempere.com): Ouvert depuis 1947, vous obtiendrez un accueil chaleureux et un excellent choix de plats traditionnels.
(Restaurant-Devant.com): Très populaire auprès des habitants. Le menu change quotidiennement – et c’est toujours délicieux. Le soir, ils jouent de la grande musique rock et l’endroit a une très bonne ambiance.
Où séjourner
Hôtel Littéraire Alexandre Vialatte, 4 * Hôtel sur l’endroit de Lille qui était autrefois le point de passage entre Clermont et le Mont Ferrand. De grandes chambres confortables, un personnel charmant, une fabuleuse salle de petit-déjeuner avec vue sur la ville et à distance de marche facile de la gare et des arrêts de tramway.
Comment y arriver
Par train: Le train TGV rapide relie Clermont-Ferrand à Paris à partir de seulement trois heures.
Par avion: L’aéroport de Clermont-Ferrand Auvergne est à 7 km du centre de la ville.
Plus d’informations du Clermont Auvergne Volcans Office Touriste: ClermontauverGnevolCans.com
Janine Marsh est l’auteur de plusieurs livres à succès internationaux sur la France. Son dernier livre How To Be French – une célébration du style de vie français et, est maintenant sorti – un regard sur le mode de vie français. Trouvez tous les livres sur son site JanineMarsh.com