La ville normande de Rouen regorge de joyaux historiques. Située à seulement 150 km au nord-ouest de Paris, Rouen est peut-être mieux connue pour sa cathédrale gothique du IVe siècle qui a tant inspiré le peintre impressionniste Claude Monet.
Outre son architecture, Rouen a la réputation d’être un grand centre des arts littéraires. Les auteurs Gustave Flaubert et Pierre Corneille sont nés dans cette ville.
L’histoire gastronomique de Rouen
Bien que beaucoup de visiteurs l’ignorent, Rouen est également très importante dans l’histoire de la gastronomie française. Rouen abrite d’ailleurs le plus vieux restaurant de France : La Couronne.
La longue histoire de La Couronne commence en 1345, lorsqu’elle est créée comme auberge. Cela en fait la plus ancienne auberge en activité en France et l’une des plus anciennes d’Europe. Au fil des siècles, il est progressivement devenu le restaurant gastronomique qu’il est aujourd’hui. Plus récemment, La Couronne a gagné en notoriété grâce à la légendaire chef américaine Julia Child. Le premier repas de Julia en France a eu lieu dans ce même restaurant en 1948. Son repas était si bon qu’il l’a inspirée à consacrer sa vie à enseigner au monde les merveilles de la cuisine française.
Restaurant La Couronne à Rouen
La Couronne est située sur la place du Vieux Marché, la même place où Jeanne d’Arc fut brûlée vive en 1431 après JC. De l’extérieur, il est facile de le négliger car il se fond dans le style des bâtiments environnants. L’intérieur est resté fidèle à ses débuts en tant qu’auberge modeste et a conservé le bois d’origine dans la salle à manger. Cela donne un intérieur très cosy. Cependant, en entrant, vous constaterez que ce restaurant n’est pas comme les autres. Vous ne pouvez pas vous empêcher de ressentir un frisson d’enthousiasme à l’idée de votre prochain repas. C’est exactement comme lorsqu’il a inculqué l’amour de la cuisine française à Julia Child.
En plus d’avoir accueilli le premier repas de Julia Child en France, La Couronne a accueilli de nombreuses célébrités et personnalités politiques au fil des ans. Sa liste légendaire d’invités célèbres est représentée dans les portraits signés qui ornent les murs des salles d’attente et des salles à manger à l’étage. Parmi les personnalités célèbres qui ont fréquenté ce restaurant, on compte John Wayne, Salvador Dalí et Grace Kelly. Dîner dans la même salle ajoute un frisson particulier à l’expérience.
Ce qu’il y a au menu à La Couronne
La Couronne est le restaurant idéal pour un voyageur à la recherche de l’expérience culinaire française de ses rêves. Et le prix est étonnamment raisonnable. Le menu est spécialisé dans les plats authentiques du nord de la France, exécutés à merveille, avec un accent particulier sur les fruits de mer pêchés localement. Bien que les années aient passé et que les chefs soient venus et repartis, ce restaurant sert toujours une cuisine digne de « Julia Child ». Si vous appelez 48 heures à l’avance, ils servent même l’insaisissable « Canard à la Rouennaise ». C’est un plat si complexe que pour pouvoir le servir, le chef doit avoir été jugé digne et avoir été intronisé dans un club spécial qui protège l’intégrité du plat : l’« Ordre des Canardiers ».
La plupart des plats du menu de La Couronne sont extrêmement copieux et copieux. Les saveurs et la présentation laisseraient même Gordon Ramsay satisfait. Quelques plats de base comprennent le rôti de côtes levées, le filet de daurade et, bien sûr, les escargots. Pour les vrais fans de Julia Child, La Couronne célèbre le premier repas de Julia en France avec un menu à prix fixe en son honneur. Tous les plats de ce menu spécial sont exactement ce que Child a commandé en 1948, qui comprend des huîtres en demi-coquille, de la sole arrosée d’une sauce au beurre et au persil et une salade verte.
Rouen est une ville chargée d’histoire. Tous ceux qui visitent cette région de France impressionnante ne peuvent s’empêcher d’être emportés par les récits du passé. De tous les restaurants de cette ville incroyable, La Couronne se démarque toutefois des autres. Vous n’aurez pas pleinement vécu la Normandie tant que vous n’aurez pas goûté à la succulente cuisine locale de ce restaurant légendaire.
Julia Girard-Gervois est guide touristique et propriétaire de TripUSAFrance