Découvrez le meilleur endroit de France pour les amateurs de bière, des brasseries, des brasseries et une superbe gamme de bières servies avec un accueil chaleureux du nord de la France !
Le nord de la France, et notamment le Pas-de-Calais, abrite des microbrasseries artisanales riches, individuelles et superbement rafraîchissantes. C’est également là que se trouve l’une des plus grandes brasseries de France, produisant la quantité étonnante de 400 millions de pintes de bière par an.
Bottoms up – la beauté de la production de bière dans le Pas-de-Calais
Avec une culture et une cuisine qui le distinguent du reste de la France, le Pas-de-Calais a une réputation de chaleur, d’hospitalité et de création de bières très fines. Et comme nous sommes en France, l’amour de la bière ne se limite évidemment pas à la boire : certains plats locaux délicieux et copieux utilisent la boisson comme ingrédient essentiel. Carbonnade flamande contient du bœuf mijoté et de la bière ambrée ou brune et Le Gallois est comme un rarebit gallois arrosé trempé dans une sauce au fromage et à la bière, généralement blonde. Il y a même une tarte à la bière ! Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer?
Mouiller votre sifflet
Étanchez votre soif avec une bière brassée localement dans une multitude de brasseries où il est possible de visiter et de participer à une dégustation de bière, souvent tout en voyant comment elle est fabriquée. Vous le trouverez également à proximité estaminets, style de pub ou de café, mais distinctif du nord de la France et de la Belgique, servira des bières très locales, généralement avec de la nourriture si vous le souhaitez, dans un cadre convivial et informel comme une brasserie. La gamme de bières proposées est variée. Outre les bières blondes, ambrées et blanches, les brasseries locales produisent parfois des stouts et utilisent souvent des herbes aromatiques pour aromatiser les différentes bières qu’elles produisent.
Certaines brasseries proposent également des bières de saison ou de spécialité. Une « bière de printemps » sera souvent légère, sucrée et même florale. Cette bière était traditionnellement brassée début décembre, pour être prête à être bue au printemps, et exposée pour permettre le développement des levures naturelles. UN bière de garde, littéralement bière de garde, la bière de garde peut se conserver plus longtemps qu’une bière ordinaire mais cela signifie en réalité que la bière a été conservée plus longtemps pour permettre une double fermentation, qu’elle est brassée à l’automne et stockée, généralement jusqu’à l’année suivante. mais parfois pendant des années, pour permettre à des arômes complexes de se développer. Des bières de Noël, ou bières de Noël, sont plus riches et généralement plus forts, souvent épicés de saveurs exotiques et dignes d’être célébrés. Traditionnellement brassées par des moines, elles ont une histoire qui remonte probablement à deux mille ans, aux festivités hivernales païennes.
Brasserie Goudale
Basée à Arques, près de la ville historique de Saint-Omer, cette grande brasserie moderne est l’une des plus grandes de France et produit des millions et des millions de litres de bière par an. Avec près d’une trentaine de variétés proposées, dont des variétés peu alcoolisées, de saison, bio et la célèbre gamme Belzebuth. La Goudale est l’une des bières préférées des locaux, une bière blonde aromatique que l’on trouve dans de nombreuses régions d’Europe, pas seulement en France. visitez-goudale.com
Brasserie des 2 Casquettes
Cette brasserie de Tardinghen tire son nom des impressionnants Cap Gris-Nez et Cap Blanc-Nez situés à proximité, tous deux dotés d’imposantes falaises faisant face à la Manche et à la force du temps. La brasserie utilise de l’orge cultivée localement, certaines cultivées sur place, pour créer des bières artisanales. La gamme comprend la bière blanche Blanche de Wissant et le Noire de Slack bière. Les bières sont refermentées en bouteille et le site Internet de la brasserie propose des suggestions de recettes de plats locaux à réaliser avec des bières spécifiques. 2caps.fr
Brasserie Quentovic
Cette brasserie située entre Montreuil-sur-Mer et Hesdin propose 10 variétés de bières permanentes et quelques bières saisonnières. Il tire son nom d’un ancien port situé sur les rives de la rivière Canche, détruite par les Vikings. La brasserie a été fondée en 2014 par des frères qui souhaitaient expérimenter différents styles de bière pour échapper à ce qu’ils considéraient comme les options industrialisées qui s’offraient à eux à l’époque. Pour chacune de leurs bières, les frères suggèrent avec quels plats elle peut s’accorder, et leur brasserie dispose d’une salle de robinetterie et d’une boutique sur place, vous permettant de déguster leurs bières avant de les acheter. quentovic.com/fr
Abbaye de Clairmarais
Ces bières, fabriquées sur le site d’une ancienne abbaye du XIIe siècle, dans la campagne aux portes de Saint-Omer, perpétuent la noble tradition brassicole monastique. La brasserie crée désormais des bières simples, doubles, triples et même quadruples, variant en force et en saveur. Ils utilisent dans leurs bières des épices comme le genièvre, le prunellier, l’anis, le laurier, le romarin et la gentiane, qui servaient traditionnellement à fabriquer le gruit, l’ancêtre de la bière moderne. Sans boutique permanente sur place, les bières sont vendues dans les commerces de proximité, les restaurants et les bars de Saint-Omer. abbayedeclairmarais.fr/
Brasserie Saint-Germain
Cette brasserie a été créée en 2003 et collabore souvent avec d’autres microbrasseries locales pour créer des bières individuelles. La brasserie est basée juste à l’extérieur de Lens, dans le village d’Aix-Noulette et porte le nom du saint patron du village. Avec des stouts, des bières blondes et bières de garde En plus des offres plus traditionnelles, la brasserie propose des visites guidées et des dégustations et il y a une salle de robinetterie sur place vous permettant de déguster les bières avant d’acheter. page24.fr
Brasserie Castelain
Benifontaine, aux portes de Lens, abrite cette microbrasserie fondée en 1926 et forte d’un savoir-faire brassicole depuis trois générations. Elle privilégie la qualité et le respect de l’environnement et utilise des méthodes de production locales traditionnelles. La brasserie propose cinq bières différentes, dont deux biologiques, chacune avec une profondeur de saveur et un caractère unique. Des visites se terminant par une dégustation sont également proposées. brasseriecastelain.com
Découvrez plus d’informations sur le tourisme brassicole et plein de choses à faire dans le Pas-de-Calais : visitezpasdecalais.com