Le mimosa est un symbole vibrant de l’hiver dans le sud de la France et un signe certain que le printemps arrive.
La fleur jaune vif de cette plante parfumée pousse abondamment dans le sud de la France, dans le Var, là où la Côte d’Azur et la Provence se rencontrent. La route du Mimosa, longue de 130 km, relie Bormes les Mimosas à Grasse, la capitale du parfum. Vous la verrez à son meilleur de janvier à mars.
Les visiteurs britanniques ont introduit le mimosa sur la Côte d’Azur à la fin du 19ème siècle. La région était populaire auprès des amateurs de soleil méditerranéen et les Victoriens affluaient dans cette région, y compris la reine Victoria qui y passait plusieurs mois. La plante aimait le climat et le sol et les producteurs de mimosa proliférèrent. Utilisé dans l’industrie du parfum (Givenchy, Yves Saint Laurent et Guerlain en sont tous fans) pour son parfum et dans les bouquets pour sa beauté exquise et sa couleur magnifique.
Son autre utilisation principale est dans les fabuleuses fêtes du mimosa qui ont lieu sur la Riviera et qui annoncent l’arrivée du printemps. On le retrouve également dans les sirops et certaines spécialités locales.
La Route du Mimosa – les plus belles villes à visiter
Bormes-les-Mimosa
L’un des plus beaux villages fleuris de France. Cette ancienne cité abrite 90 espèces différentes de mimosas et organise chaque année un festival.
Mandelieu-La Napoule
Principale région de production de mimosa de la Côte d’Azur, célèbre pour sa fête annuelle du mimosa. La Tarte Mimosée a été créée par François Raimbault, chef pâtissier du restaurant l’Oasis de Mandelieu.
Grasse
Célèbre dans le monde entier pour sa place dans l’industrie mondiale du parfum, la ville possède une architecture magnifique, notamment une cathédrale avec des œuvres d’art de grands peintres, dont Rubens. Le musée du Parfum révèle le rôle joué par le mimosa dans le succès de l’industrie du parfum de Grasse.
Rayol Canadel
Empruntez l’escalier du centre du village jusqu’à la mer et profitez de la vue spectaculaire sur les forêts de mimosas.
Sainte-Maxime
De magnifiques jardins botaniques, une station balnéaire élégante et une ambiance décontractée valent le détour. Le chocolatier local Jean-Louis Vaissaud a créé des chocolats au goût de mimosa pour rendre hommage à la célèbre fleur.
Saint-Raphaël
La couleur rougeâtre de la roche volcanique contraste de façon saisissante avec le jaune du mimosa, un spectacle qui vous laissera bouche bée. Le célèbre chocolatier de la région, Didier Carrie, a créé une recette unique appelée « Le Mimosa d’Agay », un chocolat à la truffe blanche, parfumé aux liqueurs végétales et au citron, recouvert de poudre de mimosa. Miam.
Tanneron
Les jardiniers adoreront ce lieu qui possède la plus grande concentration de mimosa de toute la France, les forêts de mimosa resplendissent en hiver.
Pégomas
Ici, le mimosa, l’olivier et la vigne poussent en abondance. Profitez-en pour goûter à la mimosette, une spécialité briochée de Pégomas, décorée de graines de mimosa et fourrée d’une crème dont le boulanger garde le secret. Elle n’est préparée que pendant la fête du mimosa.
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