La cuisine française est réputée pour de nombreuses raisons : dans tout le pays, les menus proposent des plats régionaux alléchants. Le goût du Sud est cependant très différent de celui du Nord, les influences venues de l’Italie voisine, de l’Espagne et de l’Afrique du Nord y ont laissé leur empreinte.
La Côte d’Azur baignée de soleil, baignée par la mer Méditerranée, est un melting-pot de plats savoureux où toutes ces influences se combinent pour créer des saveurs vraiment à couper le souffle.
Le climat doux se prête aux repas en plein air pendant la majeure partie de l’année et les visiteurs affluent dans cette partie la plus méridionale de la France pour savourer des saveurs audacieuses comme l’ail, l’huile d’olive et les herbes.
Voici une liste incontournable de délices gastronomiques fabuleux pour que vous puissiez découvrir par vous-même les saveurs exquises…
Des marchés merveilleux
Les marchés du sud de la France sont réputés pour leur ambiance animée, leurs produits frais de saison et leurs personnages colorés. Visitez le marché de Nice, le Cours Saleya, et profitez des innombrables stands de Socca locale, de Pissaladière et de Salade Niçoise servis dans un petit pain appelé pan bagnat. Tout en profitant du parfum de l’huile d’olive au sel de mer et de la fumée qui flotte autour de vous, vous serez certainement tenté par les épices exotiques, le poisson frais local, le miel bio et les confitures maison, les fleurs flamboyantes et les fruits juteux, la lavande apaisante et délicieusement parfumée et l’artisanat local.
A Cannes, le Marché Forville est superbe, ne manquez pas le stand d’olives, la meilleure sélection qui soit !
Poisson et Pastis à Marseille
La meilleure bouillabaisse du monde est préparée dans le sud de la France. Marseille en particulier est célèbre pour son savoureux ragoût de poisson. Presque tous les restaurants, des établissements étoilés au Michelin aux petits cafés, servent leur propre version. Découvrez le quartier du Panier, le célèbre vieux quartier où vous pourrez observer les passants depuis les trottoirs et les terrasses.
Avant de manger, prenez plaisir à siroter un pastis comme les locaux (qui l’appellent Pastaga). Cette liqueur anisée et très forte se déguste avec des glaçons. Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez garder la tête froide !
Visites du vignoble divin
Il existe une multitude de choix de visites de vignobles tout au long de la Côte d’Azur. Les vins du vignoble de Bellet sont très appréciés des locaux. À seulement dix minutes en voiture de l’aéroport de Nice, la douzaine de vignobles forment l’une des plus petites régions d’appellation d’origine contrôlée (AOC) de France. Les vignobles sont situés en hauteur sur les collines, ce qui nécessite de parcourir des routes très raides et sinueuses. Mais cela en vaut la peine pour l’accueil chaleureux et une fabuleuse dégustation. Les vins ici sont uniques.
Pour sortir encore plus des sentiers battus, visitez Hyères-les-Palmiers. Cette petite ville à l’extérieur de Toulon compte plus de 8 000 palmiers. De là, embarquez pour une croisière de 15 minutes jusqu’à l’île de Porquerolles. Vous découvrirez de magnifiques vignobles et savourerez le vin tout en faisant une partie de pétanque. Essayez le Domaine Perzinsky pour sa vue magnifique et son espace de dégustation en terrasses ombragées.
Des olives géniales
Le fruit de l’olivier fait partie du quotidien méditerranéen et a laissé son empreinte sur le paysage. Comme le raisin, l’olive a un moment idéal pour être cueillie. Ne la mangez pas directement sur l’arbre, elle a un goût abominable. Vous vous demanderez comment il est possible de la transformer en quelque chose d’aussi bon ! Il existe plus d’une douzaine d’exploitations et de moulins à huile ouverts au public, dont beaucoup existent depuis des siècles. Apprenez-en plus sur l’histoire de l’huile d’olive, suivez un cours de cuisine et faites le plein d’huile de luxe à l’Ecomusée de l’Olivier.
Le charme d’Antibes
Antibes a séduit de nombreux admirateurs au fil des ans, de Picasso à Miles Davis. La mer d’un bleu éclatant, l’architecture chaleureuse et la culture sont très séduisantes. C’est une ville de quartiers de pêcheurs et de quais, de marchés et de pinèdes, où il fait bon vivre. Rendez-vous dans les villages environnants comme Vallauris pour goûter à la cuisine méditerranéenne authentique dans un cadre des plus somptueux. Ici, les restaurants de plage et les brasseries traditionnelles sont nombreux et vous constaterez que les prix sont bien inférieurs à ceux des principales zones touristiques.
Rien de tel qu’un dîner dans un restaurant au bord de la mer. C’est encore plus spécial le soir, lorsque l’air s’est rafraîchi et que le ciel est rempli d’étoiles. Il y a quelque chose de magique à regarder les lumières scintillantes des bateaux et les vagues douces qui viennent lécher la plage. En savourant une tapenade fraîchement préparée, sirotez votre vin et imprégnez-vous de l’ambiance : ça n’a pas de prix !
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