Les secrets de la Provence | Pays de Sault

Le Pays de Sault est une région du Vaucluse, en Provence. Il comprend six villages : Aurel, Ferrassières, Monieux, Sault, Saint-Christol d’Albion, Saint-Trinit. Ensemble, ils forment l’ancienne région connue sous le nom de Comté de Sault. Chacun d’eux est situé dans un cadre naturel magnifique et possède une église ou une chapelle romane.

Située entre les montagnes de Lure, du Luberon et du Mont Ventoux, la région est célèbre pour ses champs de lavande, ses forêts et ses plaines où se promènent chèvres et moutons.

Martine Berten-Peterson de Goût et Voyage, aventures culinaires et voyages, partage ses secrets préférés du Pays de Sault…

Le village de Sault

Rues pavées, cafés et boutiques du village de Sault, Provence

Il existe peu de paysages plus époustouflants que les champs de lavande en fleurs observés depuis les hauteurs du village de Sault. J’aime commencer par une promenade matinale de 90 minutes à travers les champs violets profonds sur la route de la lavande. Cette route balisée de 5 km est un régal pour les sens et offre de nombreuses opportunités de photos dignes d’Instagram tout au long du parcours.

N’oubliez pas de prendre le temps de flâner dans les ruelles étroites de la cité médiévale de Sault. Le marché hebdomadaire, qui remonte au début du XVIe siècle, a lieu le mercredi matin. Pensez à faire une visite (et une dégustation) à la fabrique de nougat Boyer. Et prévoyez du temps pour visiter l’une des distilleries de lavande. Et ne manquez pas une démonstration de fabrication traditionnelle de savon à la Savonnerie de Provence.

Un vrai goût de Provence

Un trajet pittoresque sur la D1 vous mènera de Sault au petit hameau de Monieux. Il n’y a pas grand-chose à voir à part un clocher du XIIe siècle et quelques églises du XVIIe siècle, mais ce qui est vraiment spécial ici, c’est le délicieux déjeuner aux Lavandes. Réservez à l’avance et prenez une table en plein air près de la statue d’Anesca (La Nesque). Il y a deux « menus » – le menu Saveurs et Senteurs (saveurs et arômes) et le menu du jour en 3 plats, parfait pour le déjeuner. Les deux sont à un prix avantageux. Les plats sont axés sur les truffes locales, le miel, les champignons, l’agneau et le « petit épeautre », l’ancienne céréale régionale qui gagne actuellement en popularité. Il existe également un menu à la carte. Pendant le déjeuner, vous verrez sans doute un certain nombre de cyclistes s’arrêter en ville pour remplir leurs bouteilles d’eau et faire une courte pause avant de s’attaquer aux routes escarpées et sinueuses.

Martine Bertin-Peterson est née en France mais vit aux États-Unis. Elle organise de fabuleux circuits Taste of France en petits groupes en Provence (ainsi qu’en Italie et au Portugal). Ses 30 années d’expérience en tant qu’animatrice de groupes de voyage à travers l’Europe et son amour de la cuisine et de la culture garantissent aux clients de ses circuits une expérience de la Provence rarement accessible sans des années de savoir-faire, de contacts et d’expérience. De la cuisine dans les maisons de chefs locaux, aux visites exclusives de vignobles et à l’exploration des plus beaux villages de Provence, ces circuits sont des souvenirs inoubliables. Pour en savoir plus, rendez-vous sur goutetvoyage.com

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