Le marché français de Ludwigsburg est avant tout un spectacle gustatif et olfactif. Votre palais et votre nez partiront pour un voyage enchanteur jusqu’à dimanche.
Le nez vient en premier. Avant même que ses yeux puissent apercevoir les drapeaux français sur les tentes blanches, elle sent une odeur d’ail. Le marché français est de retour. Vous pouvez faire la fête dans la cour de la mairie de Ludwigsburg jusqu’à dimanche.
L’ail disparaît immédiatement lorsque vous démarrez le tour sur le côté devant. Parce qu’il y a ici un énorme panier avec des sacs de lavande. Quatre pièces pour cinq euros. Certains visiteurs les touchent avec un sourire, d’autres les reniflent avec animation. Provence au milieu de la place du marché.
Croissants, beurrés et chauds
Mais d’abord, la faim est plus forte. En face, là où ça sent si bon l’ail, une petite file d’attente s’est déjà formée. Thomas Candey et son équipe confectionnent ici des baguettes, des quiches diverses, des éclairs, des pains au chocolat et des croissants. Oui, les croissants. Son parfum est si beurré, chaleureux et prometteur que vous aurez envie de le tamponner derrière vos oreilles et de le garder pour toujours.
Les boissons assorties vont encore plus loin : des vins français, du cidre, du crémant et du champagne sont servis. Juste à côté, l’odeur est à nouveau prometteuse : des tartes flambées sont cuites au four à bois – entre 400 et 500 degrés. Che Simon les propose de manière classique, c’est-à-dire avec de la crème sure, du bacon et des oignons et – maintenant – aussi avec du potiron. Avec un joyeux « Bon appétit », il présente à ses clients les gâteaux à la pâte chaude.
Mais Simon parle aussi allemand. Il vient d’Alsace. Ses collègues des autres domaines, venus de toutes sortes de régions françaises, ont plus de mal. La communication fonctionne toujours bien. Les visiteurs approfondissent leurs connaissances en français, les vendeurs du marché apprennent toujours de nouveaux mots.
Le marché français visite Ludwigsburg deux fois par an depuis environ 20 ans. Plusieurs mois par an, les revendeurs parcourent toute l’Allemagne avec leurs délices de leur pays d’origine – de Hambourg à Garmisch-Partenkirchen.
Horst Brauner, « Monsieur Brauner », comme l’appelaient ses clients du marché, était le générateur d’idées et le créateur de longue date des petits marchés. Il est décédé l’année dernière. Depuis, Jérémie Limouzin est le responsable du marché.
Il a également son stand où il propose une vingtaine de sortes de fromages français : Tomme de Savoie épicée, Brie de Meaux crémeux, Comté vieilli longuement – tous ceux qui aiment le fromage se sentiront ici comme Dieu en France. Ou le stand suivant. Là, tout est question de saucisses : salami dans toutes les variantes – canard, chevreuil, noix, provençal, plus rilette, terrine, pâté. . . Pour certains visiteurs du marché, la décision n’est pas facile.
Axel Müller de Ludwigsburg a été l’un des premiers clients mercredi. Il mange rapidement une tarte flambée pendant sa pause déjeuner et pense : « Des marchés comme celui-ci pourraient être plus courants. » Il aime s’immerger dans d’autres cultures : « C’est comme un échange étudiant pour adultes. »
Passons aux choses sucrées. Vous avez le choix entre neuf types de macarons différents : de la fraise et de la vanille aux noisettes et framboises en passant par le Nutella et le caramel au beurre salé. Un macaron coûte deux euros, trois sont disponibles pour cinq euros, etc. Plus vous en prenez, moins ça coûte cher. Et puis il y a ces petites pâtisseries. Rouelé chocolat, crêpe pistache, mini croissant vanille. . . si doux, si gras et si désespérément irrésistible.
Après tous les festins, il ne s’agit plus que de renifler le dernier baroud d’honneur. Des savons de toutes les couleurs et parfums, du cèdre à la fleur de cerisier, sont disponibles. Et puis on revient aux sachets de lavande – pour que votre nez se calme à nouveau.
La France en Ludwigsbourg
Les temps
Le marché gastronomique français de Ludwigsburg aura lieu dans la cour de la mairie jusqu’au dimanche 13 octobre. Il est ouvert de 11h à 19h et le dimanche de 13h à 18h. L’entrée est gratuite.
Le marché
Les huit concessionnaires parcourent toute l’Allemagne avec à peu près le même nombre de personnes plusieurs mois par an. Ils visitent une vingtaine de villes, de Hambourg à Garmisch-Partenkirchen, et entre-temps se rendent dans leur pays d’origine français pour s’approvisionner en produits frais. Le marché français s’arrête à Ludwigsburg chaque printemps et automne.