Marseille est une ville qui prend la gastronomie très au sérieux. On pourrait penser que personne ne travaille à Marseille, car les restaurants sont toujours bondés et le déjeuner dure trois heures. Un serveur travaillant dans un bar très fréquenté du vieux port a partagé ses conseils sur le sujet : « Le soleil brille, la nourriture est bonne, les gens veulent profiter de cette abondance de produits dans notre belle ville… » Eh bien, on ne peut pas leur en vouloir pour ça, n’est-ce pas ?!
Marseille, c’est comme si Rome rencontrait Istanbul avec une saveur méditerranéenne et française unique. Vous y trouverez toutes sortes de restaurants proposant de tout, du kebab à la bouillabaisse, la spécialité locale, un ragoût de poisson épicé qui met l’eau à la bouche et regorge de poisson et de saveurs.
La bouillabaisse est chère à manger si elle est préparée correctement et de nombreux restaurants ne la proposent que pour deux personnes ou plus, donc si vous voyagez seul, vérifiez à l’avance. Comptez environ 40 euros par personne pour une bonne bouillabaisse et les restaurants autour du quai ne sont pas toujours appréciés par les locaux pour leur cuisine authentique. Mais il est difficile de résister à l’emplacement, surtout la nuit lorsque les lumières scintillent dans le port tandis que les bateaux de plaisance s’amarrent et que l’air est enivrant par l’ambiance de cette ville ensoleillée.
Si vous avez juste envie d’une collation dans le quartier du Vieux Port, rendez-vous dans les rues qui partent de l’esplanade principale et vous trouverez des restaurants moins chers où mangent les locaux.
Le Panier, Marseille
La vieille ville, connue sous le nom de La Panier, est un endroit idéal pour déjeuner (mais pas vraiment pour dîner, car il y a moins de choix). C’est un endroit joli, artistique et plein d’ambiance, où l’on trouve plusieurs cafés originaux et charmants. Les locaux l’apprécient et la ville a la réputation d’être « bobo » – bohème bourgeoise.
Venez grignoter une navette ! Il s’agit d’un biscuit parfumé à la fleur d’oranger en forme de petit bateau. Le meilleur endroit pour les acheter est Le Four des Navettes, la plus ancienne boulangerie de Marseille, en face de l’Abbaye Saint-Victor où ils sont cuits depuis 1781 dans le même four qu’ils utilisent depuis 230 ans. Personne ne sait exactement comment la navette est devenue une telle spécialité locale, mais certains disent que le biscuit représente le bateau qui a amené les premiers saints en Provence. Quelle que soit leur origine, ce sont de délicieux petits en-cas et les habitants font la queue pendant des heures pour les acheter dans cette célèbre boulangerie – généralement par douzaine.
Site de l’Office de Tourisme de Marseille dispose d’un excellent outil de recherche de restaurants – par zone, par type de nourriture et par type de restaurant.