Le Channel est une sorte de légende à Calais – c’est un restaurant familial qui a la réputation de servir une cuisine toujours délicieuse depuis son ouverture en 1978. Un endroit où si vous y allez une fois, vous aurez hâte d’y retourner pour l’accueil chaleureux, la bonne ambiance et le menu exceptionnel.
Après avoir entendu parler du Channel par des amis pendant des années, j’y suis finalement allé. Le restaurant est situé sur le boulevard de la Résistance, le long du front de mer, un joli quartier de la ville qui conserve une atmosphère de village de pêcheurs, mais suffisamment proche des quais pour que la vue des énormes ferries flottant au sommet d’une colline à leur entrée et à leur sortie vous fasse vous arrêter net.
Juste après avoir franchi la porte, vous vous arrêterez à nouveau devant la fenêtre vitrée au sol à travers laquelle vous pourrez jeter un œil à la cave à vin – une touche agréable ! Vous pourrez également voir à travers la paroi vitrée la cuisine où le chef Jérôme Crespo et son équipe sont occupés à préparer les plats.
Au restaurant, Madame Crespo et son fils Arnaud s’occupent des clients avec une touche d’adresse et un accueil très chaleureux. Rien n’était trop compliqué, j’ai posé des questions sur le pain – délicieux si vous voulez savoir avec des petits morceaux de maïs sucré qui lui donnent un goût vraiment crémeux, j’ai voulu en savoir plus sur les gâteaux et qui les a faits, et d’où vient le poisson. J’aime en savoir plus sur la nourriture que je mange et dans ce restaurant, ils le font aussi et ils sont très heureux de vous le dire (ils parlent tous anglais !). C’est l’endroit où vont les locaux ainsi que les touristes avertis et il y a une super ambiance.
Le poisson au menu est local et je dois dire que je n’ai jamais mangé de crevettes comme celles servies avec une sauce cocktail maison. Énormes, succulentes et absolument délicieuses. Si je n’avais rien mangé d’autre, j’aurais été contente. Bien sûr, cela n’a pas été le cas. Un fabuleux ragoût de poisson avec des moules et une sauce crémeuse est venu ensuite et je dois vous dire que c’est l’un des meilleurs que j’ai jamais mangé.
Je n’avais plus de place, mais quand le chariot de bonbons est arrivé, tout était fait à la main par le chef pâtissier sur place, eh bien, j’ai juste pensé que ce serait impoli de ne pas le faire !
Délicieux, délicieux, appétissant, gourmand – je reviendrai, c’est un super restaurant.
Restaurant Le Channel à Calais