A seulement quelques minutes en voiture (environ 30 minutes) des villes portuaires de Dunkerque et de Calais, Saint-Omer offre un avant-goût alléchant et rural de la France historique.
Bien que le nord de la France ne soit sans doute pas en mesure de rivaliser avec son voisin du sud en termes de glamour, il s’agit d’une région incroyablement diversifiée sur le plan culturel et à Saint-Omer, vous trouverez de superbes paysages et sites, des bâtiments historiques, de la nourriture et de la bière régionales et de fabuleux produits locaux.
Saint-Omer est une ancienne ville qui tire son nom d’un moine nommé Audomar (latin : Omer) qui fut envoyé au milieu du 6ème Saint-Omer fut fondée au XIIe siècle par le roi des Gaules de l’époque pour convertir les habitants de la ville voisine de Thérouanne au christianisme. Saint-Omer devint célèbre au Moyen-Âge grâce à sa situation privilégiée au bord d’une vaste zone humide récupérée pour la culture. Au début du XIIe siècle, la rivière Aa – la rivière à deux lettres connue des amateurs de mots croisés – fut canalisée. Cela permit aux navires de mer d’apporter leur cargaison directement dans la ville. Les voies navigables autour de la ville ont permis le développement de diverses activités allant de l’extraction de la tourbe aux brasseries, moulins et papeteries, industrie textile et au XVIIIe siècleème siècle, une manufacture de pipes et de faïences (porcelaine et poterie). Des vestiges des anciens quais subsistent, ainsi que des témoignages de la prospérité de la ville.
De nombreuses maisons de Saint-Omer ont été créées au 18ème siècle.ème et 19ème Au cours des siècles, la noblesse de Saint-Omer a copié le style de Vauban et les façades classiques côtoient un style plus flamand autour de la ville.
Le marais, les Audomarois, Le marais de Saint-Omer s’étend sur environ 3730 hectares. Creusé à l’origine par les moines au VIIe siècle, il est aujourd’hui en partie cultivé. Les agriculteurs utilisent des bacôves pour transporter leurs tracteurs et leur matériel agricole et produisent une cinquantaine de variétés de légumes dans le sol marécageux. Le dernier dimanche de chaque mois de juillet, un cortège nautique de bacôves décorées est organisé (départ à 16h00) et peut être vu depuis Haut-Pont, un faubourg de Saint-Omer, et attire des milliers de visiteurs. Chaque mois d’octobre, une grande foire aux légumes est organisée à Saint-Omer pour célébrer l’abondance des produits du marais.
Une grande partie de la zone est cependant laissée à la nature avec une variété de plantes, dont de beaux nénuphars et des iris, ainsi qu’une profusion d’oiseaux, d’animaux sauvages et de poissons.
Lorsque l’on pense à un voyage en France, on pense généralement à la magnifique cuisine française, célèbre dans le monde entier. La cuisine de cette région du nord de la France ne fait pas exception à la règle, avec un délicieux mélange de saveurs flamandes, anglaises et françaises combinées pour créer des plats fantastiques. Que vous soyez plutôt sucré ou salé, les spécialités locales vous tenteront quel que soit l’endroit où vous choisirez de manger. Que vous vous rendiez dans un café en bord de route, dans une auberge à la campagne ou dans un restaurant à la carte au centre-ville, chaque établissement aura quelque chose à vous offrir.
Saint-Omer compte de nombreux restaurants et voici quelques-uns de nos préférés avec leurs délicieux produits frais, leurs plats de spécialité et leurs saveurs exceptionnelles :
Restaurants recommandés à Saint-Omer
De Drie Kalders, – Le cadre atypique du restaurant, installé dans une grotte bordée de briques, est charmant et éclectique. Des vêtements sont suspendus aux murs et au plafond pour vous divertir. Le menu est flamand et la nourriture saine est servie sur des plateaux en bois et est très appréciée des locaux.
Le Cygne, – Un restaurant très populaire dans le centre de Saint-Omer et pour une bonne raison, la nourriture est excellente, le personnel est adorable, l’ambiance détendue – consultez également le tableau noir pour les plats du jour – ils sont généralement excellents.
Le P’tit Montmatre, – Servir des plats régionaux avec une gamme de menus dans une ambiance décontractée mais très chic.
Chez Tante Fauvette, – Pas un grand endroit mais vraiment accueillant, coloré et convivial, plats locaux, dont beaucoup basés sur des menus d’antan – très savoureux et peu coûteux.