J’ai visité Sancerre en sachant que j’aime le goût du vin appelé Sancerre, qu’il existe une ville appelée Sancerre et une région de France appelée Sancerre. J’en suis repartie avec de merveilleux souvenirs des trois, dit Janine Marsh en savourant la douceur de vivre dans la vallée de la Loire…
Mon premier aperçu de la petite ville perchée de Sancerre, surplombant les vallées et les terres auxquelles elle donne son nom, était à couper le souffle.
Une ville médiévale impressionnante, avec des rues sinueuses et vallonnées, de belles maisons anciennes aux volets de couleur pastel et des roses poussant au-dessus des portes, et des dizaines de cafés, bistrots et « grottes » où déguster du vin. Il y avait aussi des vues spectaculaires sur le paysage environnant, également connu sous le nom de Sancerre.
Le vin de Sancerre est très apprécié dans les restaurants et les bars à vin du monde entier, en particulier aux États-Unis, qui en sont le plus grand importateur. Une visite des vignobles et de la ville de Sancerre se situe à seulement quelques heures de route de Paris et constitue une excellente occasion de découvrir cette très jolie et très conviviale région de France.
C’est le sol fossilisé de Sancerre qui lui confère son terroir particulier, un mot qui résume tout ce qui fait la grandeur de la gastronomie et du vin français et qui pourtant est presque impossible à expliquer. En termes techniques, il désigne les caractéristiques d’un sol, influencées par la météo, la géologie et la géographie du terrain. Mais c’est bien plus que cela, un grand terroir a une grande âme. Les vins de Sancerre sont des AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, un label qui reconnaît des produits d’exception et qui repose sur la notion de terroir.
Jusque là, tout va bien, me disais-je, mais pour mieux comprendre tout cela, je me suis rendue à la Maison des Sancerre, un musée très moderne qui raconte l’histoire de Sancerre à l’aide de supports high-tech. J’ai appris que le terroir de Sancerre a un secret : où que l’on se trouve, le sol n’est pas du même type ni du même âge. C’est ce qui crée une mosaïque de terroirs exceptionnelle qui permet aux vignes de produire les raisins exceptionnels pour le vin.
J’ai été surpris de découvrir que Sancerre ne produit pas seulement du vin blanc, mais aussi du rouge et du rosé, bien qu’en très petite quantité. Il existe des centaines de petits domaines et environ 3 000 hectares, chacun ayant un sol différent des autres, ce qui offre des possibilités illimitées d’assemblage. Il y a autant de vins que de vignerons et environ 350 familles produisent du vin.
Dans les jardins de la Maison des Sancerres, une machine à vendanger a fait rire tout le monde alors qu’elle tournait comme une folle pendant que les amateurs essayaient d’en actionner les commandes – pas aussi facile qu’on pourrait le penser. Sur la terrasse, des tables étaient préparées pour les dégustations de vin – une partie de la visite et une bouteille de Sancerre blanc parfaitement frais ont été produites avec faste. Alors que j’étais assis là, sirotant le verre (que vous pouvez garder en souvenir), en regardant cette magnifique vallée, j’ai réalisé une vérité profonde. Le directeur de la Maison des Sancerres, Denis Rournet, qui avait servi le vin, avait dit « Il n’est pas nécessaire de connaître quoi que ce soit sur le vin pour apprécier le goût… quand on prend un verre, on en veut un autre », il avait absolument raison.
« Le vin de Sancerre est le meilleur du royaume » déclarait le Duc de Berry, qui a donné son nom à la région, et qui suis-je pour le contredire. Je ne connais pas grand-chose aux vins mais je sais une chose, j’aime beaucoup le Sancerre !
Consultez notre galerie de photos de Sancerre pour de magnifiques photos de cette belle partie de la France
Site Internet de la Maison des Sancerre ; Tourisme de la province de Berry; Tourisme Val de Loire