Visite de Cassisium, le Musée de Cassis Bourgogne

Vous ne pensez peut-être pas que Cassis mérite son propre musée, mais si vous allez un jour en Bourgogne, vous vous rendrez compte que la liqueur de cassis est une star dans cette région et que les Bourguignons l’adorent ! En fait, c’est un apéritif très apprécié dans toute la France et l’un des plus populaires du pays, le Kir, est à base de cassis.

Cassis existe depuis le 12ème Siècle mais c’est vraiment devenu à la mode au 18ème siècle et en Bourgogne, boire du Cassis est aussi normal que boire du vin.

Au Cassisium, le musée de Cassis à Nuits St Georges, dès la porte franchie pour votre visite, vous aurez l’impression d’être transporté dans une bulle géante remplie de cassis, l’ingrédient principal du Cassis. Le parfum est puissant et tout simplement succulent.

Ici, ils font du Cassis un véritable art et en fabriquent plusieurs types, dont un mémorable « Super Cassis » avec une saveur riche et intense qui deviendra facilement votre préféré.

Il y a des cuves géantes pleines de fruits, pas seulement de cassis, on fabrique ici aussi de la liqueur de fraise. Ils sont fiers de tirer le meilleur parti de tous les fruits, les peaux ne sont pas gaspillées mais ajoutées à l’alimentation animale – une fois l’alcool évaporé bien sûr.

C’est une visite amusante mais le meilleur pour moi a été le bar de dégustation où j’ai découvert l’art de mélanger le Cassis.

Kir Royale – Cassis et Champagne
Kir Pétillante – Cassis et vin mousseux
Kir Communard – Cassis et vin ré, du nom du drapeau rouge de la Commune de Paris
Kir – Cassis et vin blanc

D’ailleurs, le mélange de Cassis et de vins tire son nom de Kir de Félix Kir, maire de Dijon qui servait régulièrement cette délicieuse boisson.

La « Tisane de Bourgogne », c’est une goutte de crème de cassis, une goutte de citron et de l’eau chaude dans une tasse. « Tu dormiras comme un bébé » m’a-t-on dit.

Il y a une fabuleuse boutique à Cassisium avec toutes sortes de friandises de Cassis – un excellent souvenir à emporter chez vous en souvenir de votre visite et un délicieux goût de Bourgogne.

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www.cassissium.fr

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