La petite tasse a pris du poids. Sur le ticket, ce n’est plus une broutille mais une ligne qui interroge. Se poser cinq minutes au zinc ou s’offrir la vue d’une terrasse devient un choix budgétaire. Et derrière la mousse, un faisceau de causes s’empile, du coût de l’énergie aux nouvelles ambitions du café de spécialité.
Pourquoi la note grimpe
Les charges fixes flambent. Les loyers commerciaux aug...