Lorsque j'ai été invité à dîner à l'Hôtel Plaza Athénée à Paris en janvier 2016, j'ai remarqué que le légendaire chef du restaurant, Alain Ducasse, avait les yeux pétillants. Ce n'était pas dû à une quelconque malice mais parce qu'il savait déjà qu'il allait recevoir sa troisième étoile Michelin, qui a été officiellement annoncée à Paris en février 2016.
Pour être juste, le restaurant avait auparavant détenu trois étoiles, mais lorsqu'il a été relancé en 2014 avec un nouveau menu de « cuisi...