L'Aveyron – un joyau caché de la France, se trouve en Midi-Pyrénées, en Occitainie, à l'extrême sud. C'est l'un des départements les moins peuplés du pays. On se croirait un peu dans une terre oubliée du temps avec des vallées cachées et des gorges fluviales profondes, de hauts plateaux comme l'Aubrac et les Grands Causses et un paysage luxuriant et accidenté. Il est traversé par le chemin de pèlerinage du Camino de Santiago, et ses anciens villages (dont beaucoup sont officiellement parm...